لقد أحدثت شهادة جمعية المحترفين للطهاة (PCA) تحولاً جذرياً في مسيرتي المهنية بين ليلة وضحاها. ففي غضون ثلاثة أشهر فقط من حصولي على الاعتماد الذهبي، تلقيت عروضاً من مطعمين حائزين على نجمة ميشلان. إن شبكة العلاقات وحدها تستحق كل استثمار؛ فهذا هو جوهر المصداقية والخبرة التي غرستها جمعية المحترفين للطهاة (PCA) في شخصيتي المهنية.