المستوى 01 · مبتدئ
شيف كوميس معتمد
للطهاة الطموحين الذين ينضمون إلى فريق المطبخ
FEE
$120
المخرجات
الشهادة
المنصب
شيف كوميس
الخبرة
0–1 سنة
سلامة الغذاء
المستوى 2
التقييم
عملي + شفهي
المهارات الفنية
التحضير الأساسي
مهارات استخدام السكين
التحضير الأساسي
التجهيز المسبق
نظافة محطة العمل
مهارات الإدارة
غير مطلوبة في هذا المستوى — التركيز هنا على المهارة العملية والثبات في الأداء.
المستوى 02 · ماهر
شيف دي بارتيه معتمد (CDP)
Station mastery & emerging supervision
FEE
$200
المخرجات
الشهادة
المنصب
شيف كوميس
الخبرة
0–1 سنة
سلامة الغذاء
المستوى 2
عملي + شفهي
المهارات الفنية
إتقان محطة العمل
تعديل كميات الوصفات
معايير التقديم
تشغيل الأقسام المتعددة
مهارات الإدارة
الإشراف الأساسي
توجيه الموظفين المبتدئين
المستوى 03 · الأكثر شيوعًا
سو شيف معتمد
إتقان محطة العمل والإشراف الناشئ
FEE
$320
المخرجات
الدبلوم
المنصب
سو شيف
الخبرة
3–5 سنوات
سلامة الغذاء
المستوى 3
عملي + مقابلة
المهارات الفنية
الطهي المتقدم
تنسيق الأقسام
تطوير الوصفات
مراقبة الجودة
مهارات الإدارة
قيادة الفريق
إدارة الوردية
التوجيه لتحسين الأداء
المستوى 04 · متقدم
رئيس الطهاة المعتمد
إتقان هندسة قوائم الطعام والتحكم في التكاليف
FEE
$600
المخرجات
الدبلوم
المنصب
رئيس الطهاة
الخبرة
5–7 سنوات
سلامة الغذاء
المستوى 3
دراسة حالة + لجنة تقييم
المهارات الفنية
هندسة قوائم الطعام
تسعير الأطباق
إدارة الموردين
التحكم في مسببات الحساسية
مهارات الإدارة
التحكم في التكاليف
إدارة فريق المطبخ
الإلمام بالأرباح والخسائر
التوظيف
المستوى 05 · تنفيذي
الشيف التنفيذي المعتمد
قيادة استراتيجية في الطهي وإدارة عدة مطابخ
FEE
$1,060
المخرجات
الدبلوم المتقدم
المهارات الفنية
الشيف التنفيذي
الخبرة
7 سنوات فأكثر
سلامة الغذاء
المستوى 4
تقييم مجلس الاعتماد
المهارات الفنية
إدارة عدة مطابخ
تصميم المفاهيم
معايير العلامة التجارية
توجيه البحث والتطوير
مهارات الإدارة
القيادة الاستراتيجية
الإدارة الكاملة للأرباح والخسائر
عمليات المجموعة
استراتيجية المواهب
نظرة سريعة
قارن جميع المستويات
| المستوى | المنصب | الخبرة | سلامة الغذاء | التقييم | المخرجات | الرسوم |
|---|---|---|---|---|---|---|
| L1 | شيف كوميس | 0–1 سنة | المستوى 2 | عملي + شفهي | الشهادة | $120 |
| L2 | شيف دي بارتيه | 2–3 سنوات | المستوى 2 | عملي + تحريري | الشهادة | $200 |
| L3 | سو شيف | 3–5 سنوات | المستوى 3 | عملي + مقابلة | الدبلوم | $320 |
| L4 | رئيس الطهاة | 5–7 سنوات | المستوى 3 | دراسة حالة + لجنة تقييم | الدبلوم | $600 |
| L5 | الشيف التنفيذي | 7 سنوات فأكثر | المستوى 4 | تقييم مجلس الاعتماد | الدبلوم المتقدم | $1,060 |
جاهز للتقديم
اختر مستواك. واحصل على شهادتك.
قدّم الآن للحصول على شهادة المطبخ — أو تأهّل مباشرة عبر الاعتراف بالتعلّم السابق (RPL).
